“酒仙”是人們對熱愛喝酒者的佳譽，史上公認的“酒仙”為劉伶、李白等，蘇東坡也好酒，但盡對與“酒仙”無緣。但蘇老漢子喝酒的品極很高，他將中華酒文明晉陞到一個新的高度。他釀酒、品酒、醉酒、論酒、詩酒，可謂釀出了美酒，飲出了風度，活出了安閒，品出了文明。
酒，是一個變更多真個精靈，它灼熱似火講座場地，冷淡像冰；它能讓人超脫奔放，才幹橫溢；它能叫人忘記苦楚憂悶，到不受拘束的時空中縱情飛翔；它也能使人毫無所懼，本相畢露。“酒壯好漢膽，茶引學士文”，喝酒取樂，把酒言歡，自古以來是文人雅士的愛好與尋求。蘇軾早年簡直不克不及喝酒，他的“少年多病怯杯觴”詩句可認為證。后來，在宦海上漸漸學會了應付，暮年更是“一日不成無此君”，但他的酒量并不年夜。
固然酒量不年夜,但蘇軾對喝酒仍是有點講求的。他重視喝酒周遭的狀況的選擇，他最愛好的品酒處所，不是在州府官廚，也不是在販子酒坊，而是幽雅安靜之地，或許年夜天然的懷抱。如在杭州為官時，蘇軾最愛在西湖上邀友泛船品酒。熙寧六年(1073)春末初夏，他邀文友在西教學場地湖上喝酒不雅景，那天細雨朦朦，湖面上霧氣騰騰，突然云開日出，云霧很快消失，婆娑的樹影翠綠欲滴，于是有了千古傳播的詩句，“水光瀲滟晴方好，山色空濛雨亦奇。若把西湖比西子，淡妝濃抹總適宜。”
蘇軾是性格中人，在北宋黨爭紛擾的漩渦之中，他的政管理想無法完成，“憂患”認識讓他這位“甦醒者”的心坎無比壓制，行路難，幹事難，唯有喝酒，可使他臨時忘記人生的煩心傷腦。蘇軾好飲，在飲酒醉倒時，他的率真、瀟灑、心愛以及對生涯的酷愛顯露無遺。在杭州做通判的時辰，他酒醉后寫下：“人老簪花不自羞，花應羞上白叟頭。醉回扶路人應笑，十里珠簾半上鉤。”（《吉利寺賞牡丹》）在徐州做知州的時辰，酒舞蹈教室醉后寫下：“醉中走上黃茅岡，滿岡亂石如群羊。岡頭醉倒石作床，仰看白云天茫茫。歌聲落谷金風抽豐長，路人舉首西北看，鼓掌年夜笑使君狂。”（《登云龍山》）在黃州的時辰，在一次酒醉后寫下“夜飲東坡醒復醉”，然后就“長恨此身非我有，何時忘記營營”。（《臨江仙·夜飲東坡醒復醉》）相似的詩句還可以舉出良多。人說別有用心不在酒，在乎山川之間也。對蘇軾來說，別有用心不在酒，而在于自我開釋，忘失落世俗。蘇東坡飲酒尋求微醺的境界，由於微醉給他帶來的是甦醒。他喝了一輩子的酒，越喝越甦醒，越喝越快活，氣定神閑之后，擯棄人人間的一切煩心傷腦，從某種意義上說，喝酒也是他對於各類不公、各類煩心傷腦的“自衛兵器”。
蘇軾講求生涯情調，在他的身上我們能看到中國酒文明的另一個特色：不貪酒，不暴飲，不勸酒，漸漸喝，細細品，聊天說地，飄飄欲仙，酒不醉人人自醉。蘇軾不只飲酒，還自釀出了不少有特點的美酒玉液。在飽受患難的日子里，他籍此獲得瞬息的欣慰，他曾慨嘆地說：“使我著名滿是酒。”特殊是到了暮年，他真摯地向道教真人進修釀酒身手，盼望成為一位釀酒專家。他釀過蜜酒、中山松醪、桂酒、真一仙酒、天門冬酒等，種類不少，都是學道教制作的攝生一類的酒。蘇軾無愧為天賦人物，居然由釀酒而悟出一番人生哲理：穗輕飄飄地垂下，而小麥的麥穗，歷來就是麥芒朝天，高昂向上，前人以為麥受六陽之全，發展陵岡干燥之地，居然不怕螟蝗，小麥是取得年夜地陽氣的緣故。稻谷，發展于水田，取得年夜地的陰滋，故穗子總哈腰下垂。人的元氣，來自陰陽均衡，一陰一陽相互共同，這才是天道。
蘇軾以奇特的視角覓到一位知音：東晉時不為五斗米折腰的陶淵明。在他性命的最后幾年中，將陶淵明平生所作詩篇所有的唱和，前后合計一百二十四首，“因和淵明《喝酒》二十首，庶以仿佛其不成名者，示舍門生由、晁無咎學士。”他對陶潛中喝酒詩篇加以點評唱和，謂之論酒。“道喪士掉已，出語輒不情。江左風騷人，醉中亦求名。淵明獨清真，說笑得今生。身如受風竹，掩冉眾葉驚。俯仰各有態，得酒詩自成。”這在中國文學史上，是絕後的豪舉。陶淵明生前不為眾人器重，是一位很寂寞的作家，昭明太子蕭統編的《文選》沒選他的作品。榮幸的是，陶淵明獲得唐朝李白、杜甫等人的承認，在文學史上方顯才幹。在讀陶詩的經過歷程中，蘇軾發明了其藝術價值和人格魅力。他學著陶淵明過起田園生涯，在東坡拓荒種地，樂以忘憂，從此“東坡居士”傳遍全國。蘇軾在給蘇轍的信中，說了他觀賞陶詩的要害有兩點：其一詩好；其二人好。他說：“然吾于淵明，豈獨好其詩也，如其為人，實有感焉。”蘇軾以為，陶淵明棄官回隱，人格巨大，而本身“出仕三十余年”，在宦海已喪盡本身的天性，掉往原有的人格。所以，蘇軾是敬佩陶淵明的人格才往寫和陶詩的，其間有蘇軾深入的自責，自責沒無為保存人的天性而屈身宦海，自責損失自我而屈服權力。這是蘇軾在論酒中引出的人格話題，給人們的啟發是深入而長遠的。
蘇軾詩詞文章書法俱佳，他所獲得的成績，瑜伽教室是后眾人難以到達的人文岑嶺，而這又與他的喝酒有必定的聯繫關係。他的不少詩詞借助了酒力，使其思惟與才幹獲得極盡描摹的展現與開釋。蘇軾對本身的生涯請求并不高，簡略而其實，如同他所言有“一張琴，一壺酒，一溪云”滿足了，或而高唱豪放的“年夜江東往”，或而低吟凄婉的“世事一場年夜夢”，那“一壺酒”一直安撫和暖小樹屋和著蘇軾的心坎，而詩詞則是他抒發和宣泄感情的最佳方法。
飲者蘇東坡，詩酒蘇東坡，平生年夜起年夜落，申明到達巔峰，又墜落至谷底。“吾非逃世之事，而逃世之機”，蘇軾并不想迴避世上事物，只需迴避實際生涯里的各類勾心斗角。他是酷愛生涯之人，苦于生涯中佈滿無法，于是，碰杯借酒解愁，投筆揮毫寫詩，成了他最好的選擇。蘇東坡是阿誰時期培養的真正飲者，雖歷經有數的困頓波折和患難，但照舊是閃爍著時期輝煌的一代文豪。