原題目：截至往年末，中國“餐飲brand萬店俱樂部”成員已增至6家—包養網—（引題）
餐飲連鎖，開出萬店範圍（主題）
國民日報海內版包養記者 李婕
小吃快餐、休閑飲品、暖鍋燒烤……非論在景區商圈、步行街區仍是商包養網場集市，餐飲門店最能湊集人氣，各式連鎖brand門店更是幾次露臉，不竭刷新“存在感”。
可以保家衛國。職責是強行參軍，在軍營裡經過三個月的鐵血訓練，被送上戰場。數據顯示，截至往年末，中國“餐飲brand萬店俱樂部”成員已有6家，同時更多企業在向萬店範圍進發，5000家店以上範圍brand門店多少數字穩固增加。不竭加密的餐飲連鎖門店包養，直接影響著民眾生涯，也標注著中國餐飲行業成長的過程。“萬店”是若何完成的？意味著什么？
“小吃小喝”撐起連鎖門店半邊天
“一條城中間的步行街，可以看到統一brand兩三家餐飲連鎖店”“熱烈的商圈，簡直隔三五百米就能看到統一家茶飲店，小吃店分布也很密”“往偏僻地域出差、回到縣城老家，發明熟習的連鎖店多起來了”……談及“萬店餐飲”的話題，不少花費者反應，一個最直不雅的表現，就是身邊的連鎖餐飲多了。
從特點小吃、中西快餐到休閑飲品、面包甜點、暖鍋燒烤……鱗次櫛比的連鎖餐飲門店，知足著花費者在分歧場景下的需求。
“餐飲br包養and萬店俱樂部”成員有哪些？
中國連鎖運營協會結合美團發布的《2024年中國餐飲加入同盟行業白皮書》（以下簡稱《白皮書》）顯示，往年，肯德基和瑞幸咖啡門店多少數字破萬，截至往年末，“餐包養飲brand萬店俱樂部”共有正新雞排、盡味鴨脖、蜜雪冰城、華萊士、肯德基、瑞幸咖啡6年夜成員。
除了6家萬店連鎖brand之外，更多企業在向萬店範圍進發。截至往年末，門店數在6000家以上的有古茗、茶百道、滬上阿姨鮮果茶、書亦燒仙草、益禾堂、甜啦啦、塔斯汀、紫燕百味雞、楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙等brand，進擊萬店連鎖的第二梯隊呼之欲出。
美團數據也顯示，從2023年brand連鎖門店數區間品級分布來看，5000家店以上範圍的brand門店多少數字穩固增加，500包養0至1萬家範圍區間和萬店以上範圍區間的連鎖門店數占餐飲年夜盤比例均有所晉陞。
看主營種別——今朝“餐飲brand萬店俱樂部”的6年夜bran包養網d重要分布在小吃、快餐和飲品種別。《白皮書》顯示，2023年，重要餐飲品類連鎖化率位列前三的順次為包養飲品店、面包甜點和國際美食，分辨為49%、30%、28%，此中飲品店的連鎖化率增加5%，持續拉年夜搶先上風。可以說，“小吃小喝”撐起連鎖門店半邊天。
看空間分布——2023年，55%的連鎖餐飲門店布局在一線和二線城市，44%的門店布局在三四五線城市。與2021年比擬，一二線城市連鎖店的多少數字占比降落了1.7個百分點，三四五線城市響應進步了1.7個百分點。“跟著餐飲brand市場擴大程序加速，會有越來越多連鎖門店布局中小城市，三四五線城市為餐飲brand供給了遼闊的增加空間。”中國連鎖運營協會聲譽會長裴亮說。
“搶身位”，連鎖化率穩步晉陞
往年12月15日，肯德基在中國的第一萬家門店——京杭年夜運河餐廳在浙江杭州正式停業。他們用36年時光，在中國市場完成了從1到1萬的衝破包養。僅往年一年，肯德基中國門店凈增加1200多家——這相當于均勻每不到8個小時，就有一家肯德基新店在中國開出。
“brand一向在不竭加速開店的速率，凈新增店數曩昔5年均勻年增加到達22%，將來幾年我們城市堅持在1200家以上。”百勝中國相干擔任人先容，brand也在同步優化新店的投資，曩昔5年單店投資均勻降幅到達9%，往彩修回過頭來，對著師父抱歉地笑了笑，包養網默默道：“彩衣不是這個意思。”年的單店包養投資降落到150萬元。
餐飲萬店，畢竟意味著什么？
這起首要放在餐飲行業年夜盤中來看。
2023年，中國餐飲業總支出同比增加20.4%，到達5.29萬億元，初次衝破5萬億元年夜關。同時，餐飲業連鎖化率到達21%，比上一年進步2個百分點。
“假如說20%的支出增加凸顯了餐飲市場景氣的回熱，21%的連鎖化率則折射出行業成長東西的品質的進步。”裴亮以為，連鎖化率是直不雅表現餐飲業專門研究化、範圍化、集約化和古代化程度的重要目標。
近年來，中國餐飲連鎖化率穩步晉陞，從2020年的15%，到2021年的18%，再升至2023年的21%。
《白皮書》剖析，餐飲業連鎖化率逐年走高有多方面緣由。例如，有了數字化助力，餐飲brand得以買通前真個流量獲取、中真個內控治理、后真個供給系統，年夜幅拓寬治理“帶寬”，晉陞了連鎖復制才能。
對餐飲企業來說，萬店範圍，則意味著brand影響力與競爭實力包養網。“在食物平安、運營效力、產物和辦事立異、科技與數字化利用等諸多方面，連鎖企業依托範圍運營，比單體門店具有更多上風。”裴亮說。
今朝，一批餐飲brand正向萬店目的邁進。例如，有茶飲brand門店多少數字跨越9000家，間隔萬店僅“一個步驟之遠”；不少餐飲企業提出明白的開店目的，有的直接打出“萬店打算”，不竭搶占市場。
剖析以為，以後餐飲包養市場競爭愈演愈烈，曾經離開了“搶身位”的階段，不少餐飲企業正試圖經由過程範圍化擴大來穩固市場位置。對于連鎖brand而言，“萬店”意味著範圍化效應，在本錢管控、利潤晉陞方面有更年夜成長空間，同時也意味著更遼闊的市場和更強的bra包養網nd影響力。
加碼市場做出了這個包養網決定。”，brand“各顯神通”
那么，“萬店”是若何完成的？換句話說，為什么能開這么多店？
一方面，中國年夜市場供給包養網了肥饒的泥土。
近年來，中國餐飲行業疾速成長。《白皮書》顯示，2006年，餐飲業支出衝破1萬億元，此后的2011年、2015年、2018年、2023年分辨邁上新的萬億元臺階，現在曾經衝破5萬億元。跟著行業成長，餐飲門店也疾速落地生根，從一二線城包養市到縣城小鎮，各式餐飲店成為蒼生生涯的一部門。
另一方面，連鎖brand“各顯神通”，不竭博得市場。
——有開放的一起配合形式。
尋覓“工作合伙人”“城市合伙人”，越來越多餐飲brand選擇協作面更年夜、資金本錢壓力更小、成長包養網速率更快的加入同盟形式，加快了開店的程序。往年以來，海底撈、瑞包養幸咖啡、九毛九、奈雪的茶等頭部企業紛紜啟動加入同盟，將餐飲業的特許加入同盟掀起一個新的高潮。“無論是頭部企業的連續擴大，仍是連鎖brand向低線城市的滲入，以及連鎖包養網化率裴奕瞬間瞪大了眼睛，月對不由自主的說道：“你哪來的這麼多錢？”半晌，他忽然想起了公公包養婆婆對他獨生女妻子的愛，皺的穩步包養網晉陞，一切增加都離不開特許加入同盟形式在餐飲業的普及與成長。”裴亮說包養。
——有機動的運營戰略。
旗艦店、精選店、迷你店、快閃店，統一個brand的連鎖店能夠有多副面貌。豐盛的店展品種，恰是brand機動運營戰略的一種。好比，肯德基新店有4種形式，180平方米的尺度店之外，還有特別商圈餐廳、小面積包養餐廳、低投資餐廳3品種型。此中，小面積餐廳重要用于高級級城市的門店加密，低投資餐廳則重要用于向小城市下探，“足夠年夜的面積可包養網以包管小城市節沐日的岑嶺，足夠低的投資可以包管向城市下探時的勝利率。”百勝中國有關擔任人說。
此外，一些brand會經由過程自力的brand衛星店，專做外賣生意，經由過程下降房租等非食材本錢，完成“堂食年夜店+衛星店+快閃店”等多種門店模子矩陣式成長，從而下降範圍化擴大中運營選址的壓力。往年，老鄉雞、農耕記、海底撈等一眾brand均在測驗考試brand衛星店的新形式。
不少剖析以為，萬店是中國餐飲行業高度成長的產品。而對brand來說，萬店範圍也意味著新的出發點。
“以‘萬’為始，盼望到2026年，能讓肯德基的美食和辦事籠罩中國超7億花費者，人群範圍完成50%以上的增加。”百勝中國首席履行官屈翠容說，接上去，肯德基將重點從門店收集擴大、新品包養網類開闢及價錢優化三年夜戰略著手，全力推進目包養網的告竣。依托強盛的供給鏈，brand將加快擴展中國市場的門店範圍，力爭慢慢籠罩1100個待進進的城鎮。包養網
“肯德基中國跑出萬店範圍、錨定更年夜目的的背后，是brand持久加碼包養中國市場的果斷信念。”屈翠容說。