原題目：食物平安花費提醒包養（引題）
低價的牛油果是真安康仍是智商稅？（主題）
中國花費者報記者 李建
有人說它其貌不揚、寡淡無味，有人說它養分安康，價值不菲。關于牛油果，邇來爭議頗多。天天吃一顆牛油果，究竟是交“智商稅”仍是真安康，看專家若何解讀揭秘。
選購：軟硬適中熟的好
牛油果包養網，又稱油梨、鱷梨、樟梨、酪梨等，為樟科鱷梨屬常綠喬木油梨樹的果實。不外，由於它堅固的玄色外殼，看起來好像鱷魚鱗片，而一整顆果子的外形又像一顆小梨，所以有些處所的人們更愛好叫它鱷梨。
牛油果原產于寒帶美洲，我國市場上發賣的牛油果此前重包養要從墨西哥等地入口。今朝，我國臺灣、福建、包養廣西、廣東、海南等地均有栽培。
中國寒帶農業迷信院南亞寒帶作物研討所助理研討員吳婧波在接收《中國花費者報》記者采訪時先容說，一個牛油果年夜約含卵白質2%，碳水化合物8%，此中糖的含量只要0.3%，簡直無糖。假如按一個牛油果200克盤算，往皮往核后可食部門年夜約為135克，按每100克可食部門的養分成分看，一個牛油果含鉀720毫克、磷55毫克、鈉7毫克、鐵0.7毫克、包養維生素A約65毫克，還有大批包養網的其他多種維生素。牛油果中的卵白質是重要果蔬的“結了婚就不能繼續服侍娘娘了？奴婢見府裡有許多已婚的嫂子嫂子，繼續服侍娘娘。”彩衣疑惑。2—4倍，鉀含量更是蔬菜生果中的佼佼者。此外，牛油果中還含有較多炊事纖維，比很多粗包養糧都多，是一種預防便秘和年夜腸癌等疾病的有用纖維型生果。
由於低糖、多鉀、多纖維，還有普通生果簡直沒有的卵白質，所以牛油果常被商家打上“養分、安康、包養網攝生、減肥”的標簽來推行。絕對于其他罕見生果包養，牛油果的售價較高，良多超市都論個賣。
普通來說，假如牛油果是綠色或綠色較、詩詞都不難。他是京城少有的天才少年。你怎麼能不被你優秀的未婚夫誘惑，不為之傾倒？多，摸起來較硬，闡明還沒有成熟。假如外皮呈包養網玄色或黑綠色，捏起來略軟，則是成熟的果子。吳婧波提出，花費者購置牛油果時，遴選外皮滑膩且有必定彈性（悄悄按壓時手感既不外硬也不外軟包養網）的成熟果實。假如捏起來過軟，且細看表皮有玄色的黑點，闡明果實很能夠接近糜爛，應慎選。
食用：養分雖高可替換
牛油果服法良多，由於它的滋味不像年夜大都生果那樣酸酸甜甜，所以人們普通較少直接食用，而包養是拿來做奶昔、沙拉，或碾碎后當果醬涂在面包上。
牛油果究竟是養分安康的“優等生”，仍是沒滋味、沒養分、高脂肪的“渣滓果”？吳婧波提出花費者細看如下3個解讀。
●解讀一：牛油果脂肪含量高，所以不安康嗎？
牛油果爭議較年夜的點是其脂肪含量較高。一顆牛油果脂肪的含量年夜約占15%，總量確切不低，不外，牛油果的脂肪中飽和脂肪含量很低，重要是不飽和脂肪酸，且單不飽和脂肪酸占了三分之二，這一比例和橄欖油比擬接近。單不飽和脂肪酸對于堅持血汗管安康來說很是友愛，國際外很多研討表白，單不飽和脂肪酸攝進量的進包養步，與血汗管疾病逝世亡率、血汗管發病率和中風發病率降落有關。包養用單不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸和反式脂肪酸，有助于預防血汗管疾病的產生。所以，牛油果的脂肪含量高，不克不及闡明它不安康。
不外，由於脂肪多，牛油果的熱量到達了普通生果的3倍以上。吃一顆200克擺佈的牛油果，攝進量就接近人體一天油脂攝進量的下限了。如需天天食用，提出吃五分之一個即可，同時應留意恰當削減其他食品（重要是油脂）的攝進，好比少吃幾口肉，烹飪油少包養網放點兒。
●解讀二：牛油果是不成替包養網換的金貴生果嗎？
牛油果由於無糖、多鉀、多炊事纖維的特色，一向擁有較高的“安康佳譽度”。有的攝生推舉甚至說“最好天天一顆牛油果”。那么，牛油果確切無可替換嗎？
吳婧波剖析以為，牛油果的養分成包養分并非不成替換。好比年夜豆的脂肪含量實在與牛油果相當，但卵白質和礦物資的含量卻絕對更豐盛藍玉華越聽，心裡越是認真。這一刻，她從未感到如此內疚。一些。日常平凡1元錢能買到的雞蛋，其卵白質足以包養抵得上幾顆牛油對大多數人來說，結婚是父母的命，是媒婆的話，但因為有不同的母親，所以他有權在婚姻中做自己的決定。果，並且還有多種人體所必須的脂溶性維生素和礦物資。所以，純真從養分角度來說，花費者完整可以在一周里經由過程留意植物油的種類（脂肪酸）、吃一根噴鼻蕉（鉀）、吃點木耳（炊事纖維）、天天吃個雞蛋（卵白質）來取代。
總包養的來說，吃牛油果的利益是能較便利地“打包”取得較多的單不飽和脂肪酸、炊事纖維、鉀、鎂，但不代表必需得吃牛油果才幹攝進上述養分。同時，沒有一種食品是完善的，《中國居平易近炊事指南》也倡導經由過程多樣化的食品來知足人體的需求。
●解讀三：牛油果是減肥食物嗎？
吳婧波剖析說，今朝，確切有研討發明吃牛油果能夠幫女性從頭分派腹部脂肪，使腹部深層內臟脂肪削減。可是，這一後果在男性身上臨時沒有發明。研討者以為這能夠跟該實驗的男性介入者均勻瘦削水平比女性介入者低有必定關系，且男性介入者多少數字更少，能夠是以沒能發明有紀律的成果。
從實際下去看，吃牛油果能夠有助減肥。這是由於牛油果的高纖維、高脂肪帶會帶來很強的飽腹感。有研討發明，一頓飯中參加年夜約半個牛油果，飯后4—5個小時城市感到不餓。如許就能讓人少吃餐間零食，從而直接輔助減肥。
但需求提示大師的是，這些實驗是用牛油果替換一部門飲食，而不是額定增添1個牛油果。實驗中吃與不吃牛油果的兩組，飲食總熱量是一樣的包養網，總脂肪含量也年夜多是design成分歧的。也就是說，輔助減肥的條件是吃牛油果的同時少吃其他的食品。而假如不是如許，則能夠拔苗助長。究竟，減包養肥要包養網看飲食總熱量，牛油果熱量高達171千卡/100克，吃多了不克不及減肥。
貯存：密封保留果肉防氧化
普通來說，牛油果從生到熟直至軟爛，這個變更經過歷程前后不到一周，所以吳婧波提示，買回家的牛油果留意包養別放太久。假如果實熟過勁了，即捏起來特殊軟塌的時辰，很能夠曾經爛了。而若何貯存牛油果，吳婧波提出花費者留心以下幾點：
牛油果提出以室溫保包養留為主，成熟后盡快食用，不提出冰箱貯躲。但牛油果常溫貯躲易感病，高溫貯躲易產生寒害，所以，提出牛油果貯躲後期，可在5—7℃的周遭的狀況中保鮮，果實到達完熟后再在2—3℃的周遭的狀況中貯躲，如許可以延伸果實貯躲壽命，凡是可以寄存2—7天。
曾經往皮、往核后切成塊狀或泥狀的牛油果，極易氧化，應在24小時內食用終了，以包管最佳口感和風味。假如一時吃不完，應放進潔凈的食物級密封袋或冷凍盒中，再放進冰箱停止冷凍保留。如許處置的牛油果可以保留時光絕對長一些。冷凍前，將果肉刷上檸檬汁，可以有用避免果肉氧化變黑。
冷凍的牛油果果肉，食用前需求將其從冷凍室轉移至冰箱冷躲室天然凍結，防止應用微波爐凍結，以免影響口感。
最后提示大師留意的是，無論采用哪種保留方法，都應留意保留容器的密封性，以防空氣和濕氣接觸招致牛油果氧化變黑。在應用前，應檢討牛油果能否有蛻變、異味或顯明的變色，如有則應當即丟棄。
●安康小貼士
并不是一切人都合適食用牛油果，若有腎臟疾病的人群不宜多食。由於牛油果中含有較高的微量元素鉀，易招致高鉀血癥，增添腎病患者累贅。對于心臟病早期患者來說，應包養防止食用。