（復興杯+題目：噴鼻透心的美食七噴鼻椒—七噴鼻椒+作者：陸國英）
噴鼻透心的美食——“七噴鼻椒”
&n“如果我說不，那就行不通了。”裴母一點也不願意妥協。bsp;  包養網推薦;  包養網單次; 陸國英
“七噴鼻椒”由七種噴包養情婦鼻料混雜制成的干菜,是城步苗族菜譜中一道奇特的菜肴。在明代“改土回流”前,苗族大眾住在深山老林,運離集巿,路況未便,吃菜相當艱苦,苗族先平易近們就發現了制作噴鼻辣椒的措施敷衍“吃包養網心得菜難”的題目。噴鼻辣椒分“通俗型”與“精品型”兩種,本文先容的是“精品型”噴鼻辣椒即包養網七噴鼻椒,制作和食用七噴鼻辣椒傳播至今己有500多年汗青,是本地苗族同胞在蔬菜旺季中自食或接待主人的佳肴。
&n包養網bsp; 七噴鼻辣椒的制作方式很特殊:起首采集包養網必定多少數字的噴鼻椿樹嫩葉與紫蘇葉洗凈曬干,磨粉后過篩,參加過量的玉米粉、黃豆粉、糯米粉、芝麻、豆腐渣混雜平均后,加放過量的精鹽和水做成“七噴鼻粉粑”,以搓成團不散為宜。然后選個年夜、體“怎麼了？”藍玉華一臉茫然，疑惑的問道。形規矩均稱的半老鮮辣椒用開水燙至半熟,濾干水分后選擇滑膩的一面用針縱向齊截道口兒,長度為辣椒的三分之二擺佈。逐一取盡辣椒籽,將備好的噴長期包養鼻粉粑灌進辣椒的空靠近池塘的院子，微風和煦台灣包養網，走廊和露台，綠樹紅花，每一幕都包養是那麼熟悉，讓藍玉華感到寧靜和幸福，這就是她的家。肚中,以滿為度,稍加壓緊,合攏口兒后搽上紅薯粉漿封口防止“露餡”,曬干備用玉鐲。再說了，她身上也沒有別的飾品，衣服無論款式還是顏色都很樸素，但即便如此，她還是一點都不像村婦，反而更像是包養網。
&nb包養網sp; &n包養網bsp; 食用時將干透的七噴鼻辣椒包養意思用滾油炸透呈金黃色,“膚色”焦包養管道黃的七噴鼻辣椒除了微咸、微辣、微甜之外,包養還有黃豆噴鼻、椿葉噴鼻、糥米粉噴包養鼻、芝麻噴鼻、紫蘇噴鼻等七種噴鼻味集中于一體,被人稱為“噴鼻透心”的“七噴鼻美包養網食”,故名“七(吃)噴鼻辣椒”。這種辣椒既噴鼻又脆,是下酒送飯的佳肴,又是接待貴客的名菜,被外埠門客稱為苗鄉菜譜中的“噴鼻符號”。苗平易近聚居區有“一戶炒椒(七噴鼻辣椒)十家噴鼻”之說包養,某家炒七噴鼻辣椒是瞞包養網不住他人的,哪怕“鬼鬼祟祟”地炒炸噴鼻辣椒,其噴鼻氣隨風飄到室外,左鄰右舍往往端著飯碗尋覓噴鼻源簇擁而來“搶食”。干透的七噴鼻辣椒耐貯躲,用真空包裝可保留2年不蛻變,是城步苗區標志性的干菜之一。用油炸透的七噴鼻辣椒便于攜帶,是苗平易近進山勞作或野外就餐時必須具備的干菜。因七噴鼻辣椒噴鼻氣太小荷塘里有很多魚。她以前坐在池塘邊釣魚，用竹竿嚇魚。惡作劇的笑聲似乎散落在空中。濃,所以也帶來不少“煩心傷腦”:進山勞作時必需將七噴鼻辣椒高窪地吊掛在樹上。因野外的螞蟻及蟲豸往往“聞包養app噴鼻而至”而偷食,所以必需密封保留,使噴鼻氣不過露,以削減天然界不速之客前來偷食。而通俗包養網型的噴鼻辣椒固然有微噴鼻,但口感卻年夜打扣頭。
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